Колбаса является не самым полезным продуктом, так как в ее состав входят консерванты, красители, усилитель вкуса глутамат натрия и нитрит натрия, который придает колбасе приятный розовый цвет.
Во время приготовления копченой колбасы повышаются риски возникновения канцерогенов, поэтому ее выбирать не стоит. Об этом рассказала радио Sputnik врач-диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, лучше всего выбирать буженину или даже приготовить ее самостоятельно, в духовке. Кроме того, она пояснила, что наименее вредной является сыровяленая колбаса, бастурма. «Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варено-копченой или сырокопченой», – отметила Соломатина.
Читать на profile.ru