овощи
лук
кабачки
Кабачковая икра на зиму с кусочками овощей «Пальчики оближешь»
С кабачков снимаем кожуру и выскребаем ложкой семечки с рыхлой мякотью. Если оставить тёмно-зелёную кожуру, то, во-первых, она может оказаться грубой, во-вторых, цвет готового продукта будет бурым и похожим на ту самую, неожиданность с которой кабачковую икру все сравнивают.Морковь чистим от кожуры, режем крупно.