Как вкусно засолить красную рыбу: судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился лучшим рецептом
Владимир Ярославский показал, как самостоятельно засолить красную рыбу. Рецепт очень прост, а рыбка получается невероятно вкусной.Для засолки рыбы "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит рыбу от кожи и удаляет из нее кости.Смешиваем соль с сахаром и посыпаем этой смесью рыбу с обеих сторон, немного сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем цедрой лайма или лимона, черным молотым перцем, поливаем алкоголем и добавляем специи.
По желанию можно добавить свежие травы, хорошо помяв их руками.После этого "Мастер Шеф" Владимир Ярославский накрывает рыбу пищевой пленкой и отправляет ее на ночь в холодильник.
Утром шеф-повар просто достает рыбу и протирает ее полотенцем.На этом этапе рыба уже готова, но чтобы она идеально дозрела, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует снова завернуть ее в пленку и дать ей полежать в холодильнике еще минимум до вечера.Хранить засоленную рыбу следует либо завернутой в пленку, либо в плотном контейнере до 7 дней в холодильнике.
Читать на politeka.net