Сегодня многие начали отказываться от обычного хлеба и выпечки из-за содержащегося в них глютена, который, как считается, может вредить здоровью.
Однако на самом деле все как раз наоборот. Практически для 99% людей это вещество полезно, а детям и вовсе необходимо. Как пояснила врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова, благодаря глютену детский организм растет и нормально функционирует.
Специалист отметила, что в последние годы вещество незаслуженно обвиняют в развитии самых разных заболеваний, в том числе деменции, депрессии и аутизма.
Читать на profile.ru