Животные жиры в этом продукте приводят к развитию атеросклероза и старению клеток. Бывший ведущий научный сотрудник НИИ Питания РАН, диетолог Ольга Григорьян рассказала радиостанции «Говорит Москва», что дозировку шоколада необходимо рассчитывать, исходя из его состава. «Горький шоколад гораздо полезнее всех других видов шоколада по многим позициям.
Там больше содержание какао-бобов. По позициям, допустим, различных биологически активных веществ, он тоже выше. Считается, что он более полезный, почему?
Там меньше сахара добавленного. Ещё там содержатся растительные жиры — жиры какао-бобов. А, например, в молочном шоколаде — молочные жиры, животное жиры, которые сейчас признаны причиной развития атеросклероза и старения клетки.
Читать на govoritmoskva.ru