Употребление в пищу крестоцветных может навредить людям с недостатком гормонов щитовидной железы. При болезнях поджелудочной железы следует отказаться от острых овощей — редьки, редиса. "Та же свекла накапливает много нитратов, шпинат, петрушка, капуста, особенно кочерыжка, морковь, огурцы.
При большом количестве нитратов, а мы их получаем еще и из воды и других продуктов, может наступить перенасыщение организма и вызвать побочные эффекты", — отметила диетолог.
Неправильное хранение или приготовление также может отразиться на полезных свойствах овощей. Перезрелый баклажан, картофель или еще зеленые помидоры могут вызвать нарушения нервной и мочевыводящей систем.
Читать на newinform.com