Секрет самого вкусного картофельного пюре: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт, как во Франции

Владимир Ярославский показал рецепт картофельного пюре от Жоэля Робюшона - самого титулованного мишленовского шефа. Такое пюре получается невероятно нежным, оно не густое, а скорее напоминает крем, и это очень вкусно."Я немного изменил рецепт под свой вкус, но это стоит попробовать, потому что такое пюре не оставит вас равнодушными до последней ложки!

Важный момент – правильный сорт картофеля. Если отвлечься от сортов, то берем ту, которая желтая в середине, лучше суховатая мякоть и много крахмала!", – объяснил "Мастер Шеф" Ярославский.Для приготовления идеального пюре "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет ингредиенты в такой пропорции:"Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит картофель и не режет его, а целиком отваривает в подсоленной воде - 30-35 минут при медленном кипении.

С готового картофеля сливаем воду, а сам картофель в кастрюле еще минутку прогреваем и подсушиваем. А дальше еще горячий картофель нужно перетереть через сито.На большую сковороду "Мастер Шеф" Владимир Ярославский наливает сливки, добавляет сливочное масло, разогревает смесь и добавляет перетертый картофель, соль по вкусу и немного мускатного ореха."Лопаткой разминаю и перемешиваю картофель при постоянном маленьком кипении, пока масса станет однородной. ❗️Возможно, пару минут нужно будет просто перемешивать и прогревать, чтобы избыточная влага испарилась", – добавил "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.Последние новости Украины:Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников..