Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить хрустящую квашеную капусту.Для этого рецепта победитель "Мастер Шеф" Клопотенко берет следующие ингредиенты:Капусту шинкуем любым удобным способом и размером, убирая твердую часть кочана.
Нашинкованную капусту "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко посыпает солью, сахаром, добавляет сушеный укроп и тмин. Хорошо мнем капусту руками, чтобы она пустила сок. "Попробуйте капусту: она должна быть достаточно соленой, чтобы просолиться и прокваситься.
Если вам кажется, что соли недостаточно, добавьте еще. Готовая она не будет смаковать пересоленной", - объяснил победитель "Мастер Шеф" Клопотенко.Морковь натираем на крупной или для корейской моркови терке.
Читать на politeka.net