Наш ответ итальянским «ньоки»: украинские картофельные галушки по рецепту шеф-повара Ярославского
Итальянские ньоки (gnocci) — галушки овальной формы, ставшие популярными вместе с остальной итальянской кухней. Их подают как гарнир или основное блюдо, усыпанное сыром и приправленное соусом.
Классическими считаются картофельные ньоки. О том, как можно, судья программы «Мастер Шеф» Владимир Ярославский. «Картофельные ньоки — как их только не называют, но чаще всего — картофельные галушки, так что пусть это будет нашим названием!» — написал он в социальной сети.
Ингредиенты: — 500 г очищенного натертого картофеля — 1 маленькое яйцо — 90−100 г пшеничной муки — 70 г пармезана — 5 г соли — мускатный орех Способ приготовления: Картофель предварительно запекаю, охлаждаю, а затем натираю на терке (мне нравятся желтые сорта, которые потом дают сухую рассыпчатую массу).
Читать на fakty.ua