С сыром и чесноком: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал простой и нереально вкусный рецепт хлеба

Эктор Хименес-Браво с "Мастер Шеф" показал, как приготовить пикантный сырно-чесночный хлеб, похожий тот, который подают в американских пиццериях.

Его не нужно резать, а можно просто отрывать ровными кусочками.Для заварного теста судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет:• Мука – 20 г• Молоко – 80 млДалее для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:• Мука - 300 г• Сахар - 15 г• Соль - 6 г• Дрожжи сухие - 6 г• Мягкое сливочное масло - 20 г• Яйцо - 1 шт.• Молоко - 90 мл • Крем-сыр — 40 гДля начинки:• Сливочное масло - 80 г• Петрушка - 25 г• Соль - 5 г• Чеснок - 1 головка• Моцарелла - 100 г + 30 г• Яйцо - 1 шт.Сначала "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво делает заварное тесто: смешиваем муку с молоком и подогреваем эту смесь на плите, пока она не загустеет.Далее к заварному тесту добавляем муку, сахар, соль, дрожжи, яйцо, молоко и крем-сыр.

С помощью миксера с насадкой крюк вымешиваем тесто 20 минут, затем добавляем сливочное масло и вымешиваем еще 5 минут. Выкладываем готовое тесто в смазанную маслом миску и оставляем подходить – на 1,5-2 часа в теплое место.Головку чеснока "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво запекает в разогретой до 160 градусов духовке, а затем выжимает и смешивает со сливочным маслом, измельченной петрушкой и солью.Готовое тесто раскатываем в пласт размером 50х50 см, смазываем чесночным маслом, посыпаем 100 г тертой моцареллы.