Рецепт мяса по-французски от "Мастер Шефа" Евгения Клопотенко: главный секрет в соусе
Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить мясо по-французски без майонеза.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко берет следующие игредиенты:Для соуса бешамель:Свиную корейку "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко нарезает слайсами толщиной 1 см, выкладывает их на доску, накрывает пищевой пленкой и отбивает с помощью кулинарного молотка.
Каждый кусочек солим и перчим с обеих сторон.Дальше победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко готовит соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем ее до коричневого цвета и характерного орехового аромата.
Смесь нужно постоянно помешивать венчиком, чтобы она не пригорела.Далее тонкой струйкой вливаем молоко и продолжаем помешивать соус, пока он не начнет густеть.
Читать на politeka.net