Неожиданное и вкусное сочетание: Ярославский из "Мастер Шеф" заинтересовал рецептом молодого картофеля
Владимир Ярославский показал, как приготовить молодой картофель с маком и шкварками - это давний рецепт из Винницкой области.Нам понадобятся следующие ингредиенты:"Это даже для меня очень неожиданное сочетание ингредиентов.
Однако это очень вкусно", - советует судья "Мастер Шеф" Ярославский."Мастер Шеф" Владимир Ярославский сначала заливает картошку холодной водой на 20-30 минут, а затем чистит ее жесткой стороной губки, снимая только тоненькую кожицу.Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем доверху холодной водой, солим, доводим до кипения и варим еще 20-25 минут на медленном огне.Мак нужно обжарить на сухой хорошо разогретой сковороде – это займет всего несколько минут, и высыпаем его в миску.Сало звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский мелко нарезает и выжаривает в шкварки.
Затем убавляет огонь, добавляет к шкваркам мелко посеченный чеснок и обжаривает его 10-15 секунд, чтобы он не успел изменить цвет.Отварной картофель добавляем на сковороду к шкваркам, прожариваем несколько минут, добавляем мак и сразу можно подавать к столу."Можно еще картошечку после отваривания просто обжарить в шкварках, а чеснок добавлять потом - но думаю это вкуснее уже для старого картофеля.
Читать на politeka.net
