рассказала, как приготовить паску на желтках по ее семейному рецепту.Для опары берем:Для дрожжевого теста (рецепт рассчитан на 3 паски по 450 г):Для молочной глазури:Изюм заливаем ромом и оставляем его на ночь, чтобы просочился.Сначала приготовим опару.
Добавляем дрожжи и сахар в молоко, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.Дальше займемся тестом.
В чашу миксера кладем опару, желтки, сахар, соль, цедру апельсина, ваниль или ванильный сахар, сливочное масло, муку и вымешиваем тесто насадкой «крюк» или руками примерно 15-20 минут.
Читать на politeka.net