Культовое блюдо. Как приготовить жареную картошку, чтобы она была на вкус словно деликатес — рецепт от Ярославского
Людей, которые не любят жареный картофель еще нужно поискать, а от картошки по рецепту шефа вообще невозможно оторваться. Владимир Ярославский поделился с NV рецептом культового блюда — жареной картошки.
Ингредиенты, которые он добавляет к нему, наполняют казалось бы обычное блюдо, непревзойденным вкусом и ароматностью.На 4 хорошие порции и большую сковороду 28 см:8 средних картофелин3 больших луковицы1 сладкий перец1 большой томат3 зубчика чеснокапучок петрушки, соль, черный и душистый перцы300 г подчеревины (но можно и просто на масле)Нарезаю мелко подчеревину и выжариваю хорошо, как шкварки.
Когда она более мясная, приходится добавлять масло. Иногда жарю сразу на масле без мяса и сала, тоже очень вкусно.Откладываю подчеревину отдельно, а на образовавшемся жире начинаю жарить картошку, которую предварительно нарезал полукольцами толщиной где-то 4 мм.Только бросил картофель на сковороду, проверяю, чтобы был средний огонь, и жду, пока картофель не обжарится с одной стороны, только потом переворачиваю.
Читать на nv.ua