Жульен – это способ нарезки, но теперь так называется популярная горячая закуска. Жульен или жюльен — традиционная горячая закуска, как считается, из французской кухни.
Она подается порционно, в кокотницах. По классическому рецепту жюльен готовят исключительно с шампиньонами, запекая все в нежном соусе бешамель,.
Но частенько его делают с любыми грибами, даже лесными, и готовят со сливками, или сметаной. Важно соблюдать некоторые правила: слегка обжаренные на растительном масле курица и лук должны заполнять не более 2/3 объема формочки.
Читать на focus.ua