Готовится очень просто: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла рецепты двух вариантов крем-брюле
Елизавета Глинская объяснила, как приготовить два варианта крем-брюле — апельсиновое и карамельное.Для апельсинового крем-брюле нам понадобятся такие ингредиенты:Чтобы приготовить карамельное крем-брюле, звезда "Мастер Шеф" Глинская берет:Для первого рецепта "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает сливки и молоко, добавляет желтки, сахар и цедру апельсина.
Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, прогреваем до 80 градусов. Как только масса начнет парить, снимаем ее с огня. По второму рецепту смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и, не мешая, доводим до состояния коричневой карамели.
Прогреваем сливки, тонкой струйкой добавляем их в карамель и перемешиваем. Затем "Мастер Шеф" Глинская смешивает молоко и желтки, добавляет эту смесь к карамельно-сливочной массе и перемешивает.И апельсиновую и карамельную смеси пропускаем через сито и разливаем в формы, заполняя их до половины высоты.
Читать на politeka.net