Диетолог назвала способ определить непереносимость глютена

Выявить у себя непереносимость глютена можно, сдав анализ крови на антитела к группам белков, мешающих усвоению глютена. Об этом в субботу, 5 июня, сообщила в интервью «Пятому каналу» диетолог Евгения Рахманова.«Сдавать анализ актуально до того, как человек начал питаться, исключая продукты с глютеном, иначе анализы могут дать неверный результат.

Придется специально вновь включать глютенсодержащие продукты в меню, а анализы проводить повторно», — заявила Рахманова.Врач добавила, что что глютен встречается в еде намного чаще, чем принято считать.«Пшеничная мука и ее компоненты часто используются как связующий элемент и стабилизатор в колбасах и сосисках, консервах, молочных продуктах, соусах и даже в растворимом кофе.