В интервью "Российской газете" кандидат медицинских наук, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева отметила, что большую часть фруктов и овощей привозят на прилавки российских магазинов во время сезона в странах, из которых они поступили.
Поэтому овощи и фрукты не успевают потерять своих первоначальных свойств. На потерю полезных свойств и вкуса влияет неправильное хранение продуктов.
Оставляя осенние фрукты и овощи в холодильнике до весны, весь комплекс витаминов не сохранится. На современных базах их хранят в специальных условиях, а также подвергают обработке специализированными средствами.
Читать на inforeactor.ru