Не секрет, что многие растения содержат неорганические соединения под названием нитраты (соли азотной кислоты). Дело в том, что нитраты широко используются в качестве удобрений.
Нитраты содержатся в большом количестве в свёкле, листовом салате, шпинате, сельдерее и моркови. Мы по привычке считаем их вредными.
Однако исследования последних лет всё чаще реабилитируют эти вещества. Конечно, когда речь идёт о количествах, не опасных для здоровья.
Читать на vesti.ru