Ученые Национального исследовательского ядерного университета МИФИ разработали простой, чувствительный и быстрый метод определения содержания ядовитого вещества афлатоксин-В1 в продуктах питания.
Полученные результаты помогут обеспечить безопасность пищевых продуктов. Исследование опубликовано в научном журнале Journal of Food Composition and Analysis, о его результатах рассказала пресс-служба МИФИ.
Афлатоксин-В1 представляет собой ядовитое для человека и животных вещество, которое выделяют некоторые виды микроскопических плесневых грибов.
Читать на polit.ru