Простое и вкусное итальянское блюдо: судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом из картофеля
Владимир Ярославский рассказал, как приготовить ньокки - итальянские картофельные галушки. Их можно подавать либо как гарнир, либо как самостоятельное блюдо с разными соусами.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:"Мастер Шеф" Владимир Ярославский запекает картофель в духовке почти до полной готовности, дает ему полностью остыть, а затем чистит от кожуры и натирает на мелкой терке.К тертому картофелю добавляем желтки, соль, мускатный орех, муку, тертый пармезан и быстро замешиваем тесто.
Судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует долго не перемешивать тесто для ньокки, чтобы крахмал не затянулся.Формируем из картофельного теста колбаски, нарезаем их на небольшие кусочки и немного подкатываем, чтобы получились шарики.С помощью вилки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский формирует пальцем ньокки (как видео).Отвариваем ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут, и потом еще минуту-две.
Читать на politeka.net