Праздничная кухня: яйца по-шотландски в свином фарше

Яйца по-шотландски, несмотря на название, относятся к английской кухне. В печатном виде рецепт этого популярного блюда впервые появился в 1809 году в кулинарной книге Марии Ранделл "Новая система домашней кухни".

Существует много разновидностей этого сытного и вкусного блюда. Куриные яйца иногда заменяют перепелиными, их маринуют в вустерском соусе, а вместо обычного фарша используют начинку для домашней кровяной колбасы.

Ингредиенты свиной фарш – 1 кг; куриные яйца – 8 шт.; панировочные сухари – 225 г; пшеничная мука – 4 ст. ложки; растительное масло – 150 мл; черный молотый перец – по вкусу; соль – по вкусу Как приготовить яйца по-шотландски в свином фарше Шесть куриных яиц положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить вкрутую восемь минут.