Евгений Клопотенко пишет, для данного соуса лучше использовать красную алычу, чтобы имитировать кетчуповый цвет. Хотя желтая алыча также будет вкусной, красная алыча обычно обладает немного кисловатым вкусом, который лучше сочетается с соусом. "Мастер Шеф" Клопотенко добавляет, для удобства хранения зимой, рекомендуется упаковывать кетчуп в небольшие баночки.
Из данного количества ингредиентов получится около 5 банок по 0,3 л или 3 банки по 0,5 л. Перед тем как разлить кетчуп в банки, важно провести процедуру стерилизации, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
ИНГРЕДИЕНТЫ:ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КЕТЧУПА ИЗ АЛИЧИ:ШАГ 1: Промойте 2 кг алычи, удалите косточки и поместите плоды в кастрюлю. Варите их в течение 25 минут до получения пюре, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.ШАГ 2: "Мастер Шеф" Клопотенко также добавляет, добавьте 200 г сахара, 2 ст.л.
Читать на politeka.net