Орехи – полезная и здоровая пища. Многие приверженцы здорового образа жизни включают разные виды орехов в свою диету. Однако не все знают, что орехи «из пакета» не слишком полезны.
Об этом рассказала радио Sputnik нутрициолог Татьяна Скирда. В орехах содержится фитиновая кислота. При попадании в желудок она препятствует усвоению микроэлементов.
Поэтому, например, у вегетарианцев часто бывают проблемы с низким уровнем железа. Чтобы железо, магний, кальций и цинк из орехов лучше усваивались, фитиновую кислоту нужно разрушить.
Читать на profile.ru