К потрохам часто относятся с подозрением, называют субпродуктами – то есть продуктами второго сорта. Но этот сорт мяса богат витаминами группы В, железом, цинком, магнием, селеном, труднодоступным холином и жирорастворимыми витаминами A, D, E и K.
Особенно полезна печень – ее иногда называют «природным поливитамином». Об этом в блоге пишет ЗОЖ-эксперт, триатлет, автор бестселлеров по нутрициологии Марк Сиссон в своей новой книге «Keto for Life» («Кето на всю жизнь»). «Это один из суперпродуктов долголетия.
Биологи, изучающие эволюционную антропологию, утверждают, что именно потребление высококонцентрированных питательных веществ, содержащихся в органах и других непопулярных частях туши животных, помогло человеческому мозгу стать намного
Читать на golos.ua