Невероятно красивая и вкусная: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт домашней нуги
Елизавета Глинская рассказала, как приготовить нугу с малиной, миндалем и фисташкой."Нуга... А вы уже пробовали? Тягучая сладкая масса с большим количеством орехов, которую добавляют в конфеты, шоколадные батончики", — пишет звезда "Мастер Шеф".Нам понадобятся такие ингредиенты (в расчете на форму 25х12 см):Сперва нужно подготвить миндаль.
Заливаем орех кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду и заливаем на несколько минут холодной водой, снова сливаем. Снимаем с миндаля кожуру и отправляем обжариваться в духовку, разогретую до 170 градусов, на 12-15 минут.Чтобы приготовить массу для нуги, отправляем в сотейник воду, сироп глюкозы или мед, сахарную пудру и варим до температуры 137-138°С.
Помешивать сироп не нужно. Когда сироп достигнет температуры 110°С, отдельно начинаем взбивать белки насадкой «Венчик» на средних оборотах.
Читать на politeka.net