«Наше исследование показывает, что переход на растительное питание не гарантирует более здоровый выбор пищи и, в свою очередь, это может только навредить здоровью», — говорит автор исследования доктор Матина Кувари.
Большинство диетических исследований определяют растительные диеты как «вегетарианские» или «с низким содержанием мяса», тем самым рассматривая все растительные продукты как равные.
Уникальным аспектом новой работы является тот факт, что в ней рассматривался тип потребляемой пищи. Так авторы определили здоровые растительные продукты, то есть наименее обработанные, такие как зерно, фрукты, овощи, орехи, оливковое масло и чай/кофе.
Читать на popmech.ru