Морковь по-корейски, как на базаре: шеф-повар раскрыл главные секреты рецепта

моркови по-корейски поделился известный шеф-повар Андрей Клюс, пишет Politeka.net.Повар отметил, что это проверенный рецепт моркови по-корейскиюДля приготовления морковки по-крейски требуются следующие ингредиенты: 1кг.

моркови, 5-6 столовых ложек 9% уксуса, 2 чайные ложки соли, 6 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка горчицы, а также специи по 1 чайной ложке: карри, чили хлопья, паприка копченая, чеснок сухой, перец черный, базилик , сушеный томат, а еще 200 грамм подсолнечного масла, 1 головка свежего чеснока.«Очень крутой и интересный рецепт, которого вы так давно ждали», - отметил Клюс на своем YouTube-канале перед приготовлением моркови по-корейски.Шеф-повар отметил, что в этом рецепте нет ничего сложного, но есть «фишечки», которые помогают сделать ее действительно очень вкусной.Морковь нарезаем с помощью терки, которую еще называют "экономкой".«Стоит 10 или 15 гривен», - отметил Андрей Клюс, шинкуя морковь в стружку, «не хуже, чем в магазине».Шеф-повар также поделился советом: если морковь у вас сухая, ее надо опустить на 30-40 секунд в кипящую воду, достать и процедить через сито."За эти 30-40 секунд морковь не сварится", но она наберется сочности".Андрей Клюс просто залил кипятком уже пошинкованную морковь.Далее берем вилку, перемешиваем и все – воду можно сливать.

Но главный момент – оставляем две-три столовых ложки этой жидкости, чтобы потом дозаправить морковь по-корейски.Следующий шаг – начинаем мариновать.