"МастерШеф" Клопотенко раскрыл все фишки рецепта кулича с орешками и апельсиновой цедрой: "Точно того стоит!"
Евгений Клопотенко решил сразу раскрыть все фишки рецепта кулича с орешками и апельсиновой цедрой. Повар уверен, что многие просто боятся печь кулич, но он гарантирет - все получится, если следовать пошаговым инструкциям.Вначале, разведите 20 дрожжей в миске с 150 мл молока и 1 ст.л сахара, затем оставьте смесь на 20 минут.
Замочите 50 г грецких орехов в 50 мл молока и взбейте 8 желтков с 200 г сахара. Растопите 100 г сливочного масла и снимите цедру с 2 апельсинов.Далее, смешайте опару из 500 г муки и взбитых желтков, и оставьте ее на 20-30 минут, чтобы подняться.
Затем добавьте в муку с желтками цедру апельсина, растопленное масло и орехи, и замесите тесто. Поставьте его на час подходить в теплое место, затем выложите его в форму для кулича, застеленную пергаментом, и дайте постоять еще 20 минут.
Читать на politeka.net