Евгений Клопотенко поделился одним простым рецептом приготовления спаржи.По словам украинского шеф-повара Евгения Клопотенко, чтобы получить идеальную хрустящую спаржу, достаточно следовать нескольким простым советам.ИНГРЕДИЕНТЫСначала отрежьте нижнюю часть побегов – она самая жесткая и жевать ее не очень приятно.
2-3 сантиметра снизу смело отрезайте. Затем почистите их. Но это нужно делать не всегда, а только в случае, если верхний слой стебля очень жесткий.
И очищайте только в нижней части, наверху спаржа очень нежная и мягкая.Затем спаржу нужно бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение одной минуты и не более.
Читать на politeka.net