Как в школьных воспоминаниях: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт мягких сосисок в тесте
Владимир Ярославский рассказал, как приготовить сочные сосиски в тесте. "Мастер Шеф" также отметил, что ему нравится такой вариант приготовления, ведь он готовится без яиц.
Ингредиенты:Инструкции:Подготовка дрожжей:В теплой воде (не выше 38˚C) растворить сахар и сухие дрожжи.Дать сухим дрожжам постоять 15–17 минут, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
Приготовление теста:Присыпать просеянную муку в раствор с дрожжами."Мастер Шеф" Ярославский советует добавить соль и замесить тесто до получения однородной массы.Подъем теста:Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.Обмять тесто и разделить на 10 кусочков по 90 г каждый.Сформировать из кусочков теста прямоугольные лепешки, далее рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский.Заворачивание сосисок:Подготовить сосиски комнатной температуры.Обернуть каждую сосиску тестом, хорошо поднимая края, как при заворачивании вареников.Подъем перепичек:Разместить сформированные перепички в теплое место для подъема, примерно в 2,5 раза.Обжаривание:Разогреть масло до 180˚C.
Читать на politeka.net