Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить варенье из помидоров, которое может быть и десертом, и соусом к мясу.В расчете на 6 пол-литровых банок "Мастер Шеф" Клопотенко берет:Помидоры моем.
Не разрезая сам томат, из целых плодов вырезаем плодоножку и делаем надрезы крест крест-накрест. Складываем их в глубокую миску.Далее "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко бланширует овощи, чтобы получить более нежный вкус варенья.
Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем перекладываем томаты в другую миску, с холодной водой, чтобы они остыли.
Читать на politeka.net