Есть несколько секретов: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал простой рецепт котлеты по-киевски
Владимир Ярославский показал, как приготовить котлеты по-киевски.На одну котлету Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:• 80-100 г куриного филе • 18-20 г сливочного масла • 2 г укропа или другой зелениТакже нам понадобятся:• Панировочные сухари • Яйца для панировки • Мука • Растительное масло для фритюраСудья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский убирает малое филе, удаляет прожилки и «пластирует» мясо ножом, разрезая его плоскими частями.
Кусочки филе немного отбиваем, чтобы мясо стало нежнее, тоньше и легче заворачивалось.Зелень измельчаем. Сливочное масло разрезаем на кусочки, обкатываем их в зелени и отправляем в морозилку остывать.На кусочки филе выкладываем масло в зелени и сворачиваем рулетики, держа руки лодочкой.
Сформированные котлеты "Мастер Шеф" Владимир Ярославский отправляет в морозилку — не замораживать их, а просто дать остыть, чтобы они хорошо держали форму.Смешиваем два яйца с 1 ст.
Читать на politeka.net