Один из самых популярных мифов о хлебе – его вред для здоровья от содержащихся в нем дрожжей. Сторонники здорового питания считают, что они могут вызвать гниение в кишечнике и спровоцировать проблемы со здоровьем.
Диетолог Наталья Круглова в беседе с "Ридусом" развеяла этот миф. Она рассказала: сейчас нет никаких доказательств того, что это правда.
Гораздо больше вопросов есть к новомодному хлебу на бездрожжевых заквасках. В них-то может оказаться все, что угодно. "Более того, если опираться на физиологию и биохимию, то дрожжи состоят из белка, а белок хорошо переваривается в нашем пищеварительном тракте.
Читать на ren.tv