Лектины способны связывать другие вещества на поверхности, поэтому этим белкам приписывают разные мифы. Например, негативное воздействие на пищеварение и усвоение витаминов.
Авторы популярных диет предостерегают от употребления продуктов с лектинами, пишет радио Sputnik. Полный отказ от лектинов может навредить организму.
Эти белки необходимы для нормальной работы иммунитета и для регулирования уровня глюкозы в крови. А согласно некоторым исследованиям, данные соединения помогают бороться с раком.
Читать на inforeactor.ru