Судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт идеального кисло-сладкого соуса: блюда будут еще вкуснее
Владимир Ярославский показал, как самостоятельно приготовить кисло-сладкий соус (Sweet-Chili), который добавит блюдам азиатских ноток.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:"Мастер Шеф" Владимир Ярославский отправляет сахар в сотейник и растапливает на высоком огне, пока он не карамелизируется, почти не помешивая.
Затем добавляем воду, уксус и осторожно перемешиваем, чтобы карамель соединилась с жидкостью.Далее судья "Мастер Шеф" Ярославский добавляет очень мелко нарезанные перцы, чеснок, имбирь и доводит эту смесь до кипения.
Добавляем крахмал, растворенный в воде, и снова доводим до кипения – смесь станет более густой и прозрачной.Соус нужно отведать, добавить соль по вкусу и при необходимости еще сахара, уксуса или перца чили.
Читать на politeka.net