Роскачество напомнило правила выбора красной рыбы к новогоднему столу

Роскачество дало советы по выбору соленой красной рыбы к новогоднему столу. Об этом сообщает РИА «Новости».В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет рыбы — он должен быть равномерным, без разводов, коричневых или желтых пятен, что может говорить об окислении жира.

Наиболее насыщенный цвет бывает у семги и форели из-за специального питания, однако слишком яркий красный или розовый цвет семги может свидетельствовать о наличии красителей.

Мышечная ткань рыбы должна быть умеренно плотная, без повреждений и расслоений.Идеальный состав — рыба и соль, но техрегламент допускает небольшое число консервантов — сорбиновой и бензойной кислот в количестве не более 200 миллиграмм на килограмм.На упаковке также должна быть информация, из