Рецепты ВК: кипрские равиоли
Считается, что равиоли оказались на Кипре благодаря венецианцам. На острове этот традиционный итальянский рецепт претерпел небольшие изменения – равиоли стали делать больше по размеру и наполнять их халлуми, который может дополняться свежей или сушеной мятой.Вам понадобятся:для теста― 2 чашки деревенской муки,― 2 чашки муки мелкого помола (00),― 1 ч.л.
соли,― 2 ст.л. подсолнечного масла,― прохладная вода.для начинки― 2 упаковки халлуми,― 2 ч.л. сушеной мяты,― 4 яйца, слегка взбитые.Для варки:― овощной или куриный бульон,― соль.Приготовление:― Начинаем с теста.
В блюдо просейте оба вида муки и добавьте соль.― Добавьте масло и перетрите его с мукой, чтобы получились крупные хлопья.― Добавляйте прохладную воду и мешайте, пока не получится эластичное тесто.― Накройте блюдо полотенцем и оставьте тесто доходить 30 минут.― Пока тесто доходит, приготовьте начинку.
Читать на vkcyprus.com
