Повар рассказал, как лучше приготовить шашлык

Мариновать мясо нужно дольше двух часов. При этом лучше не использовать сахаросодержащие компоненты. Лучший вариант маринада – лук и соль.Повар Петр Пахомов рассказал, как правильно готовить шашлык и на что обращать внимание, пишет телеканал «360».Так, шашлык нельзя мариновать за два часа до жарки.

Этого времени недостаточно для того, чтобы мясо пропиталось маринадом. Пахомов также заявил, что главная задача при приготовлении мяса – это убрать с его поверхности бактерии, и мороз с этой задачей не справляется.Лучшим маринадом повар считает лук и соль.

При этом лук нужно выжать, чтобы выделился сок, а не вешать кольца на шампур вместе с мясом – они быстро сгорят.Также Пахомов предостерег от маринада с йогуртом, кетчупом и другими продуктами,.