Евгений Клопотенко показал рецепт класического заварного крема.Как отметил кулинар, подкупает в таком креме то, что помимо невероятно нежного вкуса его достаточно быстро готовить.
Евгений Клопотенко подчеркнул, что по его рецепту крем выходит нежным, умеренно сладким и с бархатистой шелковой текстурой.Способ приготовления вкусного заварного крема:1.В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте 350 мл молока не менее 2,5% – чем жирнее, тем более эластичной будет текстура у крема.
Добавьте 60 г сахара, чтобы молоко не пригорело. Оставшуюся часть сахара оставьте для другого шага.2.Поставьте на плиту, включите средний огонь и прогрейте до 75 градусов.
Читать на politeka.net