Виртуальный сезон мяса на воздухе открыл президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев в преддверии наступления по-настоящему тёплых, солнечных весенних дней.
Он рассказал о последних трендах в приготовлении мяса на углях. По словам специалиста по приготовлению, первая тенденция заключается в постепенном отказе от мокрых маринадов в пользу сухих и полусухих.
Например, недавно из Чили Мальцев получил приправу на основе немного прокопчённого перца. Её необходимо смешать с солью и обсыпать любое мясо, оставив всего на 15-20 минут.
Читать на nsn.fm