В этом блюде идеально сочетается мясо, ветчина и тягучий сыр. Кордон блю – это котлета в панировке с начинкой из ветчины и сыра.
Значение термина Cordon bleu — "синий шнур", но его происхождение, похоже, восходит к почестям 16 века, когда фартуками с голубой лентой, или поясом чествовали лучших поваров.
По еще одной версии при подачекотлету перевязывали голубой ленточкой. По еще одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика, который носили на голубой ленте поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и их блюда.
Читать на focus.ua