Как волгоградцы могут приготовить флорентийскую фриттату

Для начинки флорентийской фриттаты годятся почти все продукты, которые найдутся в холодильнике. Главное, при этом использовать взбитый яичный белок без желтков.

Им заливают резаные вяленые помидоры и маслины, шпинат, базилик и розмарин, а также сыр фета. Надо взять 6 яичных белков, 2 столовые ложки молока, греческие оливки без косточек, полстакана тертого сыра, четверть ложки соли, перца и розмарина, четверть стакана вяленых помидоров, половину чайной ложки базилика и пучoк свежего шпината.

Белки, молоко и соль нужно взбить, обжарить на оливковом масле шпинат и помидоры, добавить специи, влить в овощи яичную смесь и, закрыв крышкой, 3–5 минут жарить, затем посыпать фриттату тертым сыром, поставить в духовку, запекать до золотистой корочки