Итальянский шеф-повар Лабмерти назвал варварский русский способ приготовления пасты

Будем справедливы: далеко не все россияне добавляют во время варки макарон масло, а после промывают их холодной водой. Но такой способ действительно сохранился с советских времен, когда макарон из твердых слоев пшеницы было не найти.

И он действительно варварский с точки зрения человека, привыкшего к хорошей – да что там, просто нормальной кухне. Современные макароны, паста, вермишель достаточно твердые и не нуждаются в подобных ухищрениях.

Как рассказал Ламберти «Газете.ру», его секрет – варить пасту на четыре минуты меньше, чем указано на упаковке, а затем откинуть на дуршлаг и еще три-четыре минуты прогреть на горячей сковороде вместе с оставшейся от варки водой.