Доступно и очень вкусно: Ярославский из "Мастер Шеф" предложил рецепт замечательной закуски из бобовых
Владимир Ярославский показал, как приготовить идеальное бобовое пюре или хумус. Обычно это блюдо готовят из нута, но очень вкусно будет и из других бобовых.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:"Горох замачивают в комнатной воде на ночь, или быстрее заливают заранее кипятком на 2-3 часа.
Далее воду сливают и добавляют свежую. Ставим на плиту и варим на медленном огне 2.5-3 часа, пока бобы не станут очень мягкими", - объясняет "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.В начале варки можно добавить немного соды – это ускорит размягчение кожуры нута.Орехи и семечки лучше тоже заранее замочить.
Готовые бобы "Мастер Шеф" Владимир Ярославский оставляет охлаждаться в воде. Затем сливаем лишнюю жидкость, но не выливаем ее, она еще пригодится (500-600 г).
Читать на politeka.net