Кости с хрящами содержат коллаген. Несмотря на то что это вещество тяжело усваивается организмом, оно необходимо людям для формирования соединительной ткани.
Благодаря ему кожа и суставы будут в норме. Об этом «Вечерней Москве» сообщила врач-диетолог Елена Соломатина. — Коллаген, который содержится в куриных и говяжьих костях, будет помогать формированию хрящевой ткани.
Поэтому такой бульон на костях хорош для тех, у кого болят суставы. Но чтобы коллаген хорошо усвоился в организме, он должен пройти этап гидролизации.
Читать на vm.ru