Для приготовления теста понадобится 250г кислого кефира или простокваши, 1 маленькое яйцо, 350г муки, соль и 6г соды. При этом, если вы будете делать очень большую закладку, то на 500г кефира возьмите 1 большое яйцо.
По мнению Владимира для этого теста меньше яиц лучше."Кефир смешиваю с яйцом и солью, добавляю просеянную муку и соду и замешиваю быстро тесто.
Откладываю его буквально на 10 минут отдохнуть. А тем временем готовлю пароварку ? кастрюлю с марлей и миской сверху. Из теста формирую "жгуты" диаметром 2 см и нарезаю их поперек кусочками, которые немного присыпаю мукой.
Читать на politeka.net