В сравнении с другими основными видами пищи, рис хорошо усваивает неорганический мышьяк. По мнению исследователей, из-за этого яда, который находится в рисе, в мире насчитывается порядка 50000 преждевременных смертей в год.
В своем исследовании, ученые из Манчестерского университета изучили взаимосвязь между потреблением риса и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний в Англии и Уэльсе, вызванных воздействием мышьяка.
В результате, даже делая поправки на основные факторы, которые, как известно, способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям (ожирение, курение, возраст, отсутствие дохода, отсутствие образования), существует значительная, по мнению ученых, связь между повышенной сердечно-сосудистой смертностью, зарегистрированной
Читать на popmech.ru