Больным диабетом второго типа обычно не советуют есть продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ). Это показатель, используемый для определения того, как определенные продукты повышают уровень сахара в крови.
Такая реакция называется гликемическим ответом. Людям с диабетом второго типа как правило рекомендуют не есть на ночь картофель.
Считается, что этот продукт заметно повышает ГИ. Вместо этого врачи советуют такие гарниры как рис басмати. Исследование, опубликованное в научном журнале Clinical Nutrition, показывает, что картофель может оказаться полезнее, чем раньше считалось.
Читать на profile.ru