После употребления красного мяса в организме человека образуется вещество, которое стимулирует образование холестериновых бляшек в сосудах.
Соответствующее заявление сделали ученые из Кливленда. Речь идет о N-оксиде триметиламин. Медики изучили данные 3 тысяч пациентов, которые соблюдали различные диеты, сообщает Nature Microbiology.
Первая группа часто ела красное мясо, вторая – редко, третья воздерживалась совсем. Оказалось, что опасное вещество производят перерабатывающие мясо бактерии, которые практически отсутствуют в кишечнике вегетарианцев.
Читать на ren.tv